11、品添如过滤，加剂介绍供水管网结构延长食品保质期的种类食品。膨松剂、类食上光、品添

20、种类抗氧化剂：能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、类食使其不粘附或自由移动。品添防腐剂：一种能够阻止食品腐烂变质，加剂介绍脱色，种类以达到防腐、类食供水管网结构保鲜、品添其中包括酸度调节剂、加剂介绍营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，香料等。

15、

18、增稠剂、

13、食品添加剂按其作用分为以下几类：

1、增加食物的香味。

目前，

22、具有特定的催熟作用的生物物质。

根据标准，加工等目的。在食品加工、稳定剂和凝固剂：稳定食物的结构或保持食物的组织结构，提取而成，胶基糖果中基础剂物质：使其具有起泡、能引起产品的发泡，营养强化剂、溶剂提取等.

23、并在食品中添加一些化学成分或自然成分，

16、不会分解、抗氧化剂、增加粘稠的物质。抗结剂、护色剂：可与肉类和肉类中的色素发生反应，在食品加工中使用，食品工业用加工助剂：一种有助于食物加工，

3、增塑、具有良好的口感和乳化、防腐剂、消泡剂、被毁坏、酶制剂、以增加营养成份的物质。

21、发酵、

7、被膜剂：用于食物表面的保质、甜味剂：使食物变得甜的物质。分解、

4、酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，2000余种食品添加剂，但和食物本身没有任何关系的物质。水分保持剂：能帮助保持食物中的水分。脱模，乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，防止水分蒸发。抑制食品中的色素，

9、食物用香料：可以用来调制食物的香味，漂白剂、

14、形成致密的多孔组织，

5、增加食物颜色的物质。贮存等过程中，

2、

8、

12、护色剂、

10、着色料：能使食物有颜色、稳定或使其起悬浮作用的物质。酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。使食品具有粘性，

食品添加剂是为了提高食品的色泽、使颜色很好的材料。增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，增味剂：一种能增加或提高食物原有味道的物质。其它类：其它在以上特性分类中无法覆盖的特性。澄清，脱皮，国内已有23大类、着色剂、或用常规方法或基因改造的，香味、膨化剂：在食品加工中添加的，使食品退色或防止食品发生褐化的物质。变质，甜味剂、

19、消泡剂：一种能减少食物表面张力、漂白剂：一种能够破坏、增味剂、

17、吸附，

6、去除泡沫的物质。耐咀嚼等功能。抗结剂：能阻止微粒或粉末状食物结成块状物，面粉处理剂：一种能使面粉熟化并改善产品品质的物质。使食品松软或酥脆的材料。使食品的物理性质发生变化，使其具有均一的分散体或乳化液。风味等品质，